Por Redação
Na Espanha, tapas são aperitivos servidos em bares e restaurantes. Claro, brasileiro adora reinventar, e, assim, no Grand Cru (@grandcrumaceio), toda quarta-feira, tem “Menu Tapas”, com cinco porções de comidinhas assinadas pelos chefs Wurtenberg e Flávia Soares. Dessa vez, as receitas são inspirações italianas com direito a trilha sonora do pais europeu, como as músicas do filme Poderoso Chefão. E para saber o melhor vinho para acompanhar as tapas italianas, basta pedir uma sugestão à sommelier, Fátima Menezes. Ela é fera.
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Polenta de ragu de linguiça e gorgonzola
São quatro entradinhas: crudo de manzo (carne crua) com emulsão trufada; polenta de ragu de linguiça e gorgonzola; conchiglione gamberi (massa de conchinha com creme de camarão no molho pomodoro e arancini caccio; e peppe (famoso bolinho de arroz empanado com queijo e pimenta). E o principal, que você escolhe: risoto de açafrão com ossobuco ou inha carbonara. Para finalizar, um mimo do chef, “tiramissu no copo”.
Para escolher: Risoto de açafrão com ossobuco ou inha carbonara
Dupla: O chef Farias trouxe toda sua experiência para o Grand Cru ao lado da chef consultora, Flávia Sores, e a equipe faz bonito com proposta de comida com ingredientes do mar, da terra, e, muita vezes, com temperos do mundo. Lembrando que nos dias de quinta e sexta-feira tem almoço executivo com prato principal e sobremesa. A noite de tapas foi uma proposta da Flávia, que em suas viagens e experiências trouxe a ideia do menu tapas para a Grand Cru. “A cada dois meses mudamos o cardápio. O italiano ficará em cartaz até maio. O próximo menu deverá ter inspiração oriental”, contou Farias.
Com os chefs Flávia Soares e Farias do Grand Cru
Rota: Grand Cru
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