Com ou sem Semana Santa, o restaurante Del Mare, comandado pela chef Thaísa de Mello, é uma referência quando o assunto é cozinha mediterrânea e frutos do mar. Do bacalhau com camarões no alho negro às novidades como o crudo de camarões com vieiras, o cardápio é um verdadeiro mergulho nos sabores do mar. E tem muito mais gostosuras esperando por você. Vem comigo conhecer essa história deliciosa!
Crudos de peixe e de camarão com vieiras no molho citrico
No coração do bairro de Cruz das Almas, onde a brisa do mar encontra a criatividade da gastronomia, o Del Mare se consolida como um dos endereços mais elegantes para os amantes da cozinha do mar. Uma das novidades da casa são os crudos de camarão com vieiras e de peixe branco. Qual o melhor? Difícil escolher — eu amei os dois!
Crudo de peixe, a leveza do mar
Mas o que é crudo? Um termo italiano e espanhol que significa "cru". No preparo, os pescados são fatiados fininhos, mergulhados em molho cítrico com um toque leve de pimentas e acompanhados de chips de batata-doce. Leve e saboroso: a entrada perfeita.
Crudo de camarão com vieiras
A grande estrela da casa é o Crudo de Camarão com Vieiras, verdadeiro xodó da chef. Com apresentação delicada e um sabor que transporta para uma enseada de texturas e frescor, o prato virou da casa. Mas não para por aí — o crudo de peixe branco ao aji amarillo também tem seus fãs fiéis, com a potência vibrante do molho peruano elevando o peixe a um patamar surpreendente.
Crudo de peixe branco ao aji amarillo
Outro destaque é o tartar de atum, servido com molho oriental envolvente, gergelim crocante e uma guacamole suave, que equilibra os sabores com precisão. Já o salmão curado com molho de alcaparras e toque de shoyu é uma ode à elegância dos sabores defumados e salgados, finalizado com um toque oriental que surpreende.
Tartar de atum com guacamole suave
Mais dicas? Tem!
Bacalhau casadinho com camarão no alho negro. “Esse bacalhau está dos deuses!”, comenta a chef Thaísa de Mello. O prato traz lombo de bacalhau, camarões e legumes salteados no azeite de pimentões vermelhos, finalizados com alho negro. Realmente, essa combinação de peixe e camarão ficou nota 10.
Bacalhau com camarões e alho negro
Linguine Maresia é o encontro do mar mais saboroso da face da Terra. Sabe por quê? A massa vem envolvida com lagostas, camarões, lulas e mexilhões espanhóis, no molho de tomate com vinho. É de comer rezando — e deixar saudades!
Linguine Maresia é o encontro do mar
A entrada de carpaccio de pupunha com camarões no azeite de ervas também merece atenção. E as saladas? Além de bem servidas, têm variedade. O mix de folhas acompanha mais de dez opções: salmão defumado, frango, almôndegas… Mas o meu xodó é a de camarão com quinoa, bem temperadinha com queijo e castanha-do-Pará.
Salada de camarão com quinoa
O polvo ganhou novos temperos. O molusco, depois de cozido, recebe manteiga de açafrão para realçar o sabor. É servido com creme de aspargos, vinagrete de pimenta-de-cheiro e batatas assadas. Perfeito.
Chef Thaisa de Mello, do Del Mare
Thaísa tem talento de sobra no Del Mare. Ela prova que o mar é infinito — e que o frescor pode, sim, vir carregado de afeto, sofisticação e muita personalidade. Quer se deixar levar pela maré? Em Cruz das Almas, o Del Mare é parada obrigatória.
Rota: Del Mare (@delmare_restaurante)
Preços: a partir de R$ 28,00 até R$92,00 (entradas)/ (principal para 2 pessoas) – R$ 108,00 até R$189,00 – Aceita-se cartões
Funciona de quarta-feira a sábado, das 12 até 15h e das 18h30 até às 23h/ domingo até 16h30
Rua Dois, n° 5, Cruz das Almas (pela praia entra na rua do Hotel Reymar e depois na segunda rua a direita)/ Reservas: (82) 98735-2697
