Por Redação EdiCase
Com a chegada dos dias frios, nada melhor do que se aquecer com uma refeição saborosa e nutritiva. As sopas são a escolha perfeita para essa época do ano, oferecendo conforto e calor em um só prato. Além de quentinhas e aconchegantes, elas também podem ser uma excelente fonte de proteínas, essenciais para manter a energia e o bem-estar durante o inverno.
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Abaixo, confira 7 sopas proteicas para os dias frios!
Em uma a, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne e frite até perder a cor avermelhada e ficar soltinha. Junte o caldo de carne, o tomate, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe até levantar fervura. Junte os legumes (chuchus, cenouras, vagem e milho-verde) e cozinhe até ficarem macios. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Em uma a, coloque metade do óleo de girassol e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Acrescente a abobrinha, os floretes de brócolis, a pimenta-dedo-de-moça e o sal e refogue por 3 minutos. Junte a quinoa e o caldo de frango e cozinhe até os legumes ficarem macios. Enquanto isso, em outra a, coloque o restante do óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione os cogumelos e refogue até dourar. Após, junte o cogumelo à sopa e mexa para incorporar. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Em um recipiente, coloque a cevadinha, cubra com água, adicione o suco de limão e deixe de molho por 4 horas. Após, escorra a água e transfira para uma a. Cubra novamente com água e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macia. Desligue o fogo e reserve. Em uma a, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e doure. Acrescente o patinho e o salsão e refogue por 2 minutos. Coloque os vegetais (abobrinha, chuchu e cenoura), o sal, a cevadinha e a água fervente e tampe. Cozinhe por 30 minutos e desligue o fogo. Sirva em seguida com a salsa picada.
Em uma a, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte o frango e refogue até dourar. Acrescente a páprica, o sal e a pimenta-do-reino e misture. Depois, coloque o grão-de-bico, a cenoura, o caldo de legumes e o molho de tomate e tampe a a. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo e sirva em seguida com o coentro.
Em uma a de pressão, coloque o óleo de girassol e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola, o alho e o pimentão e doure. Junte a carne e refogue até perder a cor avermelhada. Cubra com água, tampe a a e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Enquanto isso, em um liquidificador, coloque o feijão e bata até ficar homogêneo. Quando a carne terminar de cozinhar, desligue o fogo e espere a pressão sair. Abra a a, acrescente o feijão e tempere com sal. Aqueça por 5 minutos e sirva em seguida.
Em uma a grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e mexa por 1 minuto. Junte a ervilha, a cenoura, a folha de louro e a batata. Misture bem. Adicione o caldo de legumes. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 35 a 40 minutos ou até que a ervilha esteja macia, mas ainda inteira, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo. Retire o louro. Tempere sal e pimenta-do-reino. Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
Aqueça o azeite em fogo médio em uma a grande. Grelhe os cubos de tofu até dourarem de todos os lados. Reserve. Na mesma a, refogue a cebola até murchar. Junte o alho, o gengibre e o cogumelo. Refogue por 5 minutos, mexendo bem. Coloque o repolho roxo, misture e cozinhe por mais 2 minutos. Acrescente o caldo de legumes e o tofu. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, até que os legumes estejam macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com a cebolinha e sirva em seguida.
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